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Brut nature, brut, extra-brut, sec, demi-sec ? Mais quelle est la différence ? Le champagne est élaboré à partir d’un ou de plusieurs cépages. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier sont les principaux cépages qui jouent un rôle majeur dans l’élaboration du champagne.  Si ces derniers vont entrer dans la majorité des assemblages, c’est au moment du dosage que l’on va donner sa caractéristique au vin de champagne L’étape du dosage est l’étape où l’on doit rajouter une liqueur de dosage,…

Le champagne rosé est un champagne bien particulier. Outre sa couleur, son élaboration est très spécifique. Il s’agit soit d’un champagne rosé de saignée, soit d’un champagne rosé d’assemblage. Champagne rosé de saignée Le jus se teinte naturellement d’une jolie couleur rosée. C’est pourquoi il est indispensable d’utiliser des cépages noirs pour produire du champagne rosé, tels que le pinot noir ou le pinot meunier. Champagne rosé d’assemblage On peut aussi opter pour l’utilisation de raisins blancs. Cependant, en faisant…