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Brut nature, brut, extra-brut, sec, demi-sec ? Mais quelle est la différence ? Le champagne est élaboré à partir d’un…
Je vous propose aujourd’hui cette nouvelle infographie, qui illustre notamment :
Comment passer du sol aux arômes
Quand l’arôme passe du raisin au vin
Les arômes ne proviennent pas exclusivement de l’environnement d’un vignoble, c’est aussi des molécules liées à la baie de raisin.
Il y a des cépages qui développent leurs propres notes ( par exemple = La Syrah produit éventuellement des notes poivrées).
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