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Je vous propose aujourd’hui cette nouvelle infographie, qui illustre notamment : Comment passer du sol aux arômes Quand l’arôme passe du raisin au vin Les arômes ne proviennent pas exclusivement de l’environnement d’un vignoble, c’est aussi des molécules liées à la baie de raisin. Il y a des cépages qui développent leurs propres notes ( par exemple = La Syrah produit éventuellement des notes poivrées).
De tous les filets mignons, le plus connu est sans conteste le filet mignon de porc. Situé de part et d’autre de l’échine, entre le filet et les côtes filet, ce morceau de choix est en fait un long muscle étroit et très tendre. En effet, son emplacement au milieu du dos du porc en fait un muscle très peu sollicité. Nous vous proposons de découvrir une recette simple et délicieuse et la suggestion du vin qui accompagnera et sublimera…
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